カジキの切り身焼き

・キッチンペーパーで水分をとる
・フライパンを温めて油を入れる
・下面に色がついたらひっくり返して塩コショウする
・両面に色がついたら油をキッチンペーパーで吸う
・酒→みりん→しょうゆの順に加える
 酒・みりんは揮発するので多めでOK
 (切り身が浸る程度?)
・少し火を弱めて煮つめる
 タレにとろみが出てきたら完成
 (そんなに何度もひっくり返さなくて良い)

酒・みりんを結構つかうので
醤油は思ってるより多めにいれても良いのかも?
というか酒とみりんはペットボトルで2回ししたので
しょうゆだけ普通の醤油さしで2まわしとか
クチが小さくて量が少ないのも当然やったなって…
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